BS089PNB-125663 - Gérant de la restauration

Domaine et métier : Intervention technique et logistique/Chargée / Chargé de restauration, d'intendance et de production culinaire
Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels
Description du poste :
Catégorie statutaire B Gérant de la restauration Groupe RIFSEEP 2 Vos activités principales Organiser la répartition des moyens affectés au service la restauration et leur mise en œuvre en fonction besoins ; Assurer le lien avec le groupement de marché et s’assurer du suivi du renouvellement du marché et des documents nécessaires à la prise en charge des crédits par la plateforme CHORUS ; Superviser les prestataires externes, contrôle la bonne exécution de leurs interventions et vérifie la conformité des commandes ; Faire réaliser les inventaires ; Encadrer, gérer et animer les effectifs du service ; S’assurer du bon entretien et du fonctionnement des matériels de la restauration ; Contrôler le respect des règles d’hygiènes et de sécurité ; Concevoir des menus et élaborer des repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective et de la loi Egalim ;  Mettre en œuvre le choix des produits et des denrées à cuisiner ou à servir ; Votre environnement professionnel   Activités du service Organiser la gestion et la mise à disposition des ressources et des moyens logistiques Gèrer l’intendance, assure la conception, la préparation des repas et/ou l’organisation des services Composition et effectifs du service  1 gérant - 1 AAP1 – 1 AAP2 – 1 OC – 2 ATP2 SPECIALITE CUISINE - 18 ATPN – 1 APST 4 CONTRACTUELS Liaisons hiérarchiques  - Directeur de l’ENP - Secrétaire Générale, chargée du département des Ressources   Liaisons fonctionnelles ACADÉMIE DE POLICE / ENP SENS Localisation du poste: Affectation administrative ADP/ENP SENS 89APE0000 Affectation opérationnelle: 89APE2250 23 rue du 89ème RI 89100 SENS

Connaissances techniques Connaître l'environnement professionnel/ niveau pratique - requis Avoir des compétences budgétaires et comptable/ niveau initié - requis Connaître le droit en matière d’hygiène et de sécurité/ niveau maîtrise - requis Connaître le droit des marchés publics/ niveau pratique - requis Connaître les règles de gestion de logistique/ niveau pratique - requis Connaître les logiciels de gestion logistique/ niveau pratique - requis Savoir-faire Savoir manager/ niveau pratique - requis Savoir travailler en équipe/ niveau pratique - requis Savoir négocier/ niveau pratique - requis Savoir s'organiser/ niveau initié - requis Savoir rédiger/ niveau pratique - requis Savoir-être Savoir s'adapter / niveau pratique - requis Savoir accueillir / niveau pratique - requis Savoir communiquer/ niveau pratique - requis Avoir le sens des relations humaines / niveau pratique - requis Faire preuve de rigueur et de méthode / niveau pratique - requis Vos perspectives : Communes aux agents techniques
Lieu d'affectation : ACADEMIE DE POLICE - ENP DE SENS
Niveau d'études min. requis : Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP