BS035PNC-126133 - Cuisinier à la CRS N°9 RENNES H/F

Domaine et métier : Intervention technique et logistique/Cuisinière / Cuisinier
Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels
Description du poste :
Groupe RIFSEEP : 1   Vos activités principales : Prévoir les menus en tenant compte du coût et de l'équilibre alimentaire pour les personnels de la structure. Elaborer et préparer les repas dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d'hygiène et de sécurité (notamment H.A.C.C.P.). Gérer les approvisionnements et les équipements, prévoir les besoins en petits matériels. Veiller à l'entretien et à la propreté des locaux, installations et matériels mis à disposition de l'agent. Procéder aux diverses études techniques du gros matériel au regard notamment de l'effectif et des performances à la production. Encadrer une équipe : organiser le travail, gérer son fonctionnement au quotidien.   Votre environnement professionnel : Activités du service Le service assuré se déroule sur le site de la CRS n° 09 RENNES ; Le travail s’effectue d’une part à résidence, confection et service des repas de l’unité, de la DZO, de l’UMZ, du DUMZ, du CF et d’une partie du SGAMI, et d’autre part en déplacement avec l’unité. Composition et effectifs du service  1 major – 1 BCCN – 1 APST – 3 OC – 2 ATP2 Cuisine – 21 ATIOM Liaisons hiérarchiques Responsable du service - Commandant d'Unité et adjoint Liaisons fonctionnelles Le Service Général, le Secrétariat, le Matériel et le Commandant d’Unité

Connaissances techniques Connaître l'environnement professionnel niveau pratique requis Connaître les normes HACCP niveau maîtrise requis   Savoir-faire Savoir appliquer la réglementation niveau maîtrise requis Savoir travailler en équipe niveau maîtrise requis Savoir s'organiser niveau maîtrise requis Savoir manager niveau maîtrise requis Savoir-être Faire preuve de rigueur et de méthode niveau pratique requis savoir s'adapter niveau pratique requis savoir accueillir niveau pratique requis Vos perspectives : Evolution statutaire. Durée attendue sur le poste : 3 ans
Lieu d'affectation : RENNES
Niveau d'études min. requis : Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP