BS024GNC-125919 - Cuisinière / Cuisinier

Domaine et métier : Intervention technique et logistique/Cuisinière / Cuisinier
Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels
Description du poste :
Groupe RIFSEEP : 2 Vos activités principales : - Intégré(e) dans une équipe du matin ou du soir (rotation chaque semaine) ; - Vérifie la concordance entre les marchandises sorties et les marchandises prévues sur la feuille journalière de sortie de marchandises ; - Confectionne l’ensemble des plats en respectant la méthode HACCP ; - Participe à la distribution des repas dans le self ; - Participe au nettoyage des cuisines et de la chaîne de distribution, selon le plan de nettoyage en vigueur dans l'établissement. Activités annexes : - En l'absence des responsables désignés, peut être amené(e) à confectionner les repas témoins, à participer à la confection des repas spéciaux, à assurer la mise en place et la distribution des petits déjeuners ; - Encadre les gendarmes adjoints volontaires en l'absence du chef de cuisine et de son second. Votre environnement professionnel : Activités du service Situé dans l'enceinte du CNEFG, le cercle mixte se trouve dans un bâtiment de 5400 m2, construit en 2008. Il se décline en 4 activités principales : - restauration : sous forme d'un self de 550 places assises, prévu pour l'alimentation matin, midi et soir d'environ 700 stagiaires et 100 permanents. - hôtellerie : composée de 12 chambres VIP situées aux bâtiments 164 - 165 et 166. - bars : un bar d'une capacité de 300 personnes et d’une salle polyvalente d’une capacité de 80 personnes. - comptoir des ventes : propose toutes sortes d'articles vestimentaires, de confort et de première nécessité. Composition et effectifs du service 1 sous-officier, directeur du Cercle mixte 1 sous-officier, directeur adjoint 4 sous-officiers, gérants d'activités 5 gendarmes adjoints volontaires : barmen, serveurs ou secrétaires 41 personnels civils Liaisons hiérarchiques Gérant de l'activité secrétariat, accueil et hôtellerie et le gérant de permanence Directeur du Cercle mixte Liaisons fonctionnelles Interne au CNEFG : Division de l’Appui à la Formation et Division de la Formation

Vos compétences principales mises en œuvre Connaissances techniques  - Connaître l'environnement professionnel - niveau pratique - requis - Connaître le droit en matière d'hygiène et de sécurité - niveau pratique - requis Savoir-faire  - Savoir travailler en équipe - niveau pratique - requis - Savoir s'organiser - niveau pratique - requis - Savoir appliquer la réglementation - niveau initié - requis  Savoir-être - Avoir le sens des relations humaines - niveau pratique - requis - Savoir s'adapter - niveau maîtrise - requis Autres : Application des connaissances culinaires Vos perspectives : - Évolution au grade supérieur - Valorisation de l’expérience : savoir-faire et savoir-être - Accès au corps des catégories B par la voie du concours interne (avec mutation) Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans Liste des pièces requises pour déposer une candidature : Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant :   https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf   Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique.
Lieu d'affectation : Centre National d'Entraînement des Forces de Gendarmerie (CNEFG) – Caserne Général Dupuy – Route du Val de l'Isle – BP 84 - 24110 SAINT-ASTIER (DORDOGNE)